Zutaten für 4 Portionen:


350 g	Hörnchennudeln, Spiralen oder ähnliches
500 g	Hühnerbrustfilet(s)
2 EL	Olivenöl
1 Bund	Frühlingszwiebel(n)
250 ml	Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
200 ml	Sahne
250 g	Tomate(n)
1 Bund	Petersilie
150 g	Emmentaler, gerieben
	Olivenöl
	Chilisalz
	Salz und Pfeffer

Rezept von: altbaerli

Altbaerlis Hühnchen-Nudelauflauf

mit Käse überbacken, für eine Auflaufform

Die Nudeln im Salzwasser mit einigen Tropfen Olivenöl bissfest kochen und gut abtropfen lassen. Die Hühnchenbrust waschen gut trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Chilisalz und Pfeffer kräftig würzen.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin gut anbraten. Die klein geschnittenen Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. Die Brühe und die Sahne zugeben und kurz aufkochen lassen. Bei mäßiger Hitze ca. sechs Minuten köcheln lassen.

Die Tomaten waschen den Strunk herausschneiden und würfeln. Mit den Nudeln zum Fleisch geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Auflaufform geben und mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen.

Im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene überbacken.

Mit frisch geschnittener Petersilie bestreuen und servieren.