Zuerst das Butterscotch zubereiten. Die Butter in einem Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze schmelzen. Zucker, Schlagsahne und Salz hinzufügen, mit der Butter vermischen und unter konstantem Rühren zum Köcheln bringen.

Für 5 Minuten köcheln lassen, dabei konstant rühren. Das Ganze sollte eindicken. Den Vanilleextrakt einrühren, danach den Topf vom Herd nehmen, beiseite stellen.

Den Ofen auf 175°C (wenn möglich Unterhitze, sonst Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform (22 x 32) cm einfetten.

In einer großen Schüssel Brot, Milch, Zucker, Butter, Eier, Vanilleextrakt und Butterscotch vermischen und in die vorbereitete Auflaufform gießen. Die Form in den Ofen geben und den Brotpudding 1 Stunde backen.

Der Brotpudding sollte etwas wackeln beim Hin- und Herbewegen der Auflaufform, dann ist er fertig. Den Brotpudding warm oder kalt mit geschlagener Schlagsahne servieren.