Zutaten für 4 Portionen:


2	Avocado(s), reif
½	Chilischote(n), mild
1 Zehe/n	Knoblauch
1	Limette(n), den Saft davon
	Salz und Pfeffer, schwarzer
50 ml	Olivenöl
1 Handvoll	Basilikum
1 Handvoll	Petersilie, glatte
60 g	Käse (Pecorino Romano)
400 g	Spaghetti
	Salzwasser

Rezept von: HungryBird

Avocado Spaghetti

Den Knoblauch und die Chili sehr fein hacken und in eine Schüssel geben. Den Limettensaft dazugeben. Die Avocado halbieren, entsteinen und in der Schale in Würfel schneiden, diese mit einem Löffel herauslösen und in die Schüssel geben.

Den Pecorino reiben, Basilikum und Petersilie hacken und mit dem Öl zusammen in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.

Ca. 90 ml vom Spaghettiwasser zu den anderen Zutaten geben und vorsichtig unterrühren. Die Spaghetti abgießen und unter die Zutaten heben.

Mit Pecorino (oder Parmesan) und schwarzem Pfeffer aus der Mühle servieren.

Dieses Rezept ist in Finnland sehr beliebt und hat seinen Ursprung aus dem Kochbuch “Safkaa” von Alexander und Hanna Gullichsen.