Zutaten für 2 Portionen:
| 200 g | Bandnudeln |
| 250 g | Lachs, frischer |
| 1 große | Lauchzwiebel(n) |
| ½ | Zitrone(n), den Saft davon |
| 250 ml | süße Sahne |
| 2 EL | Dill, gehackt, TK-Ware – oder 1/2 Bund frisch gehackt |
| 1 Scheibe/n | Lachs, geräuchert (auf gute Qualität achten!) |
| 20 g | Butter |
| 2 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
Rezept von: Stift1
Bandnudeln in Lachssauce
ein Geschmackserlebnis ohnegleichen
Die Nudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser bissfest kochen, dann abgießen.
In der Zwischenzeit vom Lachs die Haut abziehen und die evtl. vorhandene Mittelgräte entfernen. Den Lachs in 2 cm große Stücke schneiden. Die Lachsstücke mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer kurz marinieren. Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden.
Die Lauchzwiebel fein würfeln und in der Butter und dem Öl bei mäßiger Hitze anschwitzen. Sahne und Dill dazugeben und bei mäßiger Hitze etwas einkochen lassen. Die Lachsstücke hineingeben und nur kurz darin erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Räucherlachs dazugeben und nur kurz heiß werden lassen.
Die Sauce über die Nudeln gießen und das Gericht sofort servieren. Evtl. mit kleinen Dill-Sträußchen verzieren.
| Arbeitszeit | ca. 15 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 15 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | normal |
| Kalorien p. P. | ca. 1137 |