Zutaten für 2 Portionen:


200 g	Bandnudeln
250 g	Lachs, frischer
1 große	Lauchzwiebel(n)
½	Zitrone(n), den Saft davon
250 ml	süße Sahne
2 EL	Dill, gehackt, TK-Ware – oder 1/2 Bund frisch gehackt
1 Scheibe/n	Lachs, geräuchert (auf gute Qualität achten!)
20 g	Butter
2 EL	Öl
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle

Rezept von: Stift1

Bandnudeln in Lachssauce

ein Geschmackserlebnis ohnegleichen

Die Nudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser bissfest kochen, dann abgießen.

In der Zwischenzeit vom Lachs die Haut abziehen und die evtl. vorhandene Mittelgräte entfernen. Den Lachs in 2 cm große Stücke schneiden. Die Lachsstücke mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer kurz marinieren. Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden.

Die Lauchzwiebel fein würfeln und in der Butter und dem Öl bei mäßiger Hitze anschwitzen. Sahne und Dill dazugeben und bei mäßiger Hitze etwas einkochen lassen. Die Lachsstücke hineingeben und nur kurz darin erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Räucherlachs dazugeben und nur kurz heiß werden lassen.

Die Sauce über die Nudeln gießen und das Gericht sofort servieren. Evtl. mit kleinen Dill-Sträußchen verzieren.