Zutaten für 4 Portionen:


2	Schalotte(n)
500 g	Blattspinat, frischer
40 g	Butter
	Salz und Pfeffer, schwarzer
1 Prise(n)	Muskat
1	Knoblauchzehe(n)

Rezept von: Bauerntopf

Blattspinat

gedünstet

Die Schalotten schälen, in kleine Würfel schneiden. Den Blattspinat putzen und die Stiele entfernen.

Die Butter in einem Topf schmelzen und die Schalotten kurz anschwitzen. Den Blattspinat dazugeben, salzen, pfeffern und mit Muskat würzen. Ca. 3 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit verkocht ist.

Den Knoblauch schälen und auf eine Gabel spießen und den Spinat damit umrühren, damit er ein leichtes, nicht zu kräftiges Knoblaucharoma erhält. Dazu schmecken Folienkartoffeln.