Brokkoli – Kartoffel – Auflauf mit Speck

Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Brokkoli putzen und ebenfalls in Salzwasser gar kochen. In der Zwischenzeit aus der Butter und dem Mehl eine hellbraune Mehlschwitze bereiten. Dieser langsam die Gemüsebrühe zufügen, dabei ständig rühren. Nun die Sahne zufügen. Paprikapulver zufügen und die Hälfte des Käse darin schmelzen lassen.
Den Frühstückspeck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten.
In eine gefettete Auflaufform die Kartoffeln und den Brokkoli schichten und die Sauce darüber gießen. Mit der zweiten Hälfte des Käse bestreuen und im Backofen bei 200 Grad ca. 20 Min. überbacken. Vor dem Servieren die Baconscheiben auf dem Auflauf dekorieren.