Brot

Haferstangenbrot

Mehl in eine Schüssel geben und eine kleine Mulde bilden. Die Hefe zerbröckeln. Mit Zucker und Milch in die Mulde geben und mit ca. 2/3 Anteil des Mehls zu einem dickflüssigen Teig mischen. Mit restlichem Mehl und den Haferflocken bedecken. Salz an den Schüsselrand streuen. Teig mit einem Tuch abdecken und 20-30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Butter und Ei zufügen und alles gut durcharbeiten. Weitere 20-30 Min. gehen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig in drei Stücke teilen, daraus Kugeln formen und diese zu drei langen (Blechlänge) Stangenbroten formen. Die Brote auf ein gefettetes Backblech legen, mit Milch bestreichen und abgedeckt nochmals 15 Min. gehen lassen. Jedes Brot mit acht bis zehn ca. 1cm tiefen Querschnitten versehen, nochmals mit Milch bestreichen und auf der mittleren Einschubleiste ca. 20-25 Min. bei 220C (Umluft 200C backen.

Tipp: Die Brote werden schön knusprig, wenn man ein hitzebeständiges, mit Wasser gefülltes Gefäß in den Ofen stellt.