Couscous – Salat mit Tomaten und Feta
Zutaten für 4 Portionen:
| 125 g |
Couscous, instant |
| 175 ml |
Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe |
| 2 ½ EL |
Zitronensaft, frisch gepresst |
| 3 EL |
Petersilie, frische, gehackt |
| 2 EL |
Minze, frische, gehackt |
| ½ TL |
Salz |
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Pfeffer aus der Mühle |
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| 150 g |
Feta-Käse, fein gewürfelt |
| 300 g |
Cherrytomate(n), geviertelt |
| 3 |
Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnitten |
|
Olivenöl |
Verfasser:
ellmi1505
Den Couscous in eine große Schüssel geben, mit der kochenden Brühe übergießen und 5 – 10 Minuten ziehen lassen. Ab und zu mit einer Gabel umrühren. Mit Zitronensaft, den Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen.
Den Feta-Käse (sehr gut eignet sich eingelegter Feta-Käse) mit Öl, Tomaten und Frühlingszwiebeln vorsichtig unterheben und abschmecken.
Pur mit Brot oder als Beilage, z. B. zum Grillmenü servieren.
| Arbeitszeit: | ca. 15 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: |
keine Angabe |
