Zutaten für 4 Portionen:
1 | Zucchini |
1 | Fenchel |
2 | Paprikaschote(n), rot und gelb |
2 Zehe/n | Knoblauch |
1 | Zwiebel(n) |
100 g | Ajvar |
einige Stiele | Thymian |
100 g | süße Sahne |
50 g | Käse, geriebener, z. B. Edamer, Gouda, Parmesan |
etwas | Öl |
Rezept von: Julia-Hanna
Cremiges Ratatouille
ohne Tomaten, leicht und lecker
Die Zucchini, die Paprika und den Fenchel waschen, putzen und in mittelgroße Würfel schneiden. 2 Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden (nicht pressen, so kommt das Aroma besser rüber) und mit dem Gemüse in etwas Öl ca. 4 Minuten anbraten.
Die Thymianblättchen und 100 g Ajvar untermischen und das Ratatouille 5 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 100 g Sahne steif schlagen (das ist der Trick, so wird das Ratatouille wunderbar cremig und luftig) und mit 50 g geriebenen Käse untermischen.
Das Gericht kann jetzt prima warmgehalten, wenn etwas anderes zubereitet wird, oder gleich verzehrt werden.
Dazu passt Fleisch, Fisch oder einfach nur Brot.
Arbeitszeit | ca. 20 Minuten |
Koch-/Backzeit | ca. 10 Minuten |
Gesamtzeit | ca. 30 Minuten |
Schwierigkeitsgrad | simpel |