Dieters Tortiglioni al forno
mit Pancetta, Ei und Parmesan
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g |
Nudeln (Tortiglioni), knapp al dente gegart, kurz abtropfen lassen |
| 150 g |
Speck (Pancetta), gewürfelt , ersatzweise Bacon |
| 3 |
Zwiebel(n), geschält, gewürfelt |
| 5 |
Knoblauchzehe(n), geschält, gewürfelt |
| 140 g |
Tomatenmark |
| 140 ml |
Rotwein, herb/trocken |
| 1 Prise(n) |
Zucker |
|
Öl |
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| 200 ml |
Sahne |
| 3 |
Ei(er), Gr. L |
| 100 g |
Parmesan, gerieben, evtl. mehr, bis 150 g |
|
Meersalz |
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Pfeffer, bunter |
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|
Oregano |
Verfasser:
pro-vit
In einer Pfanne Speck in Öl auslassen. Zwiebeln und Knoblauch dazu. Leicht Farbe nehmen lassen.
Tomatenmark einrühren und unter Rühren anschwitzen – ACHTUNG nicht anbrennen lassen. Prise Zucker dazu und mit dem Rotwein ablöschen.
Tortiglioni dazu geben und gründlich mischen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Sahne mit den Eiern luftig aufschlagen. Soviel Parmesan dazu geben, dass eine cremige Masse entsteht. Mit Meersalz und buntem Pfeffer ebenfalls würzen.
Die Tortiglioni – Mischung in eine feuerfeste Form geben und mit der Sahne/Eier/Parmesan Creme übergießen.
Form in den vorgeheizten Backofen stellen, mittlere Schiene, für etwa 20 Minuten.
Dazu passen gut Blattsalate mit Schnittlauch.
| Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: |
ca. 827 |
