Zutaten für 3 Portionen:
| 3 TL | Öl |
| 360 g | Geflügelfleisch (Hähnchen- oder Putenfilet), in Streifen geschnitten |
| 600 g | Gemüse (Zucchini, rote Paprikaschote, Lauch), zu gleichen Teilen |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 EL | Currypaste |
| 3 TL | Currypulver |
| n. B. | Wasser |
| n. B. | Hühnerbrühe (Instant) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 3 EL | Crème fraîche oder Soya Cuisine |
| 3 TL | Erdnusscreme, mit Erdnuss – Stückchen |
| 180 g | Reis (Duftreis) |
| Koriandergrün, nach Geschmack | |
Rezept von: Wiemy
Farbenfrohes Putencurry
Leichtes, appetitanregendes, würziges und ww – taugliches Gericht
Gemüse putzen, waschen und in Würfel/Streifen schneiden.
Den Reis nach Packungsvorschrift garen.
Geflügelstreifen mit gewürfelter Zwiebel in Öl anbraten und restliches Gemüse zugeben, zuletzt die Zucchini und Lauchzwiebeln. Das Gemüse sollte noch bissfest sein. Currypaste und Currypulver mit anbraten.
Anschließend kochendes Wasser, Soya Cuisine, Erdnusscreme und Gewürze hinzufügen, ca. 10 Minuten schmoren und abschmecken.
Wer mag, kann noch frisch gehackten Koriander überstreuen.
Ich kann mir dieses leichte Gericht nach den Weihnachtsfeiertagen auch gut als Puten-Reste-Verwertung vorstellen. Dann zuerst das Gemüse anbraten und das bereits gegarte Putenfleisch hinzufügen.
| Arbeitszeit | ca. 30 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 30 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | normal |
