Zutaten für 2 Portionen:
| 2 kleine | Zucchini |
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 15 | Cherrytomate(n) |
| 2 m.-große | Kartoffel(n) |
| 1 Pck. | Feta-Käse |
| 1 ½ EL | Gemüsebrühe |
| 6 EL | Sonnenblumenöl |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
Rezept von: maryland1992
Feta-Ofengemüse
vegetarisch
Die Aubergine, die Zucchini und die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und auf ein Backblech geben. Die Cherrytomaten halbieren und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Feta würfeln. Alles auf dem Blech verteilen.
Den Knoblauch fein hacken und mit der Gemüsebrühe und dem Öl vermengen. Das Gemisch über dem Gemüse verteilen.
Nun das Blech in den Ofen schieben und bei 180 Grad (Umluft) für 25 Minuten garen.
Dazu schmeckt Ciabatta oder Focaccia.
| Arbeitszeit | ca. 20 Minuten |
| Koch-/Backzeit | ca. 25 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 45 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | simpel |
| Kalorien p. P. | ca. 652 |
