Spinat verlesen und waschen. 2 El. Öl erhitzen und Hackfleisch darin anbraten. Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides würfeln. Zum Hackfleisch geben und mitdünsten.
Nudeln in reichlich Salzwasser mit etwas Öl 10-12 Minuten kochen.
Spinat zum Hack geben. Bei geschlossenem Deckel zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Creme fraiche zufügen. Nudeln abgießen, gut abtropfen und in eine feuerfeste Form setzen. Nudeln mit der Hackfleischmasse füllen. Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen, mit Milch und Brühe ablöschen. Kurz aufkochen. Käse in der Soße schmelzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Nudeln gießen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 2257Gas: Stufe 4/Umluft: 180-200°) ca. 10 Minuten überbacken.