Zutaten für 6 Portionen:


300 g	Möhre(n)
300 g	Lauch
300 g	Kohlrabi
3	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2 EL	Olivenöl
2 EL	Tomatenmark
etwas	Kräutersalz
etwas	Pfeffer
etwas	Paprikapulver
250 ml	Gemüsebrühe
125 ml	Weißwein
2 EL	Butter
2 EL	Mehl
1 Liter	Milch
1 EL	Gemüsebrühe, gekörnt
1 Msp.	Muskat
1 EL	Petersilie, fein gehackt
100 g	Parmesan
12	Lasagneplatte(n), ohne Vorkochen

Rezept von: kessie274

Gemüse-Lasagne mit Möhren und Kohlrabi

Das Gemüse, 2 Zwiebeln und die Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden und anschließend im heißen Olivenöl andünsten. Tomatenmark, Gemüsebrühe, Weißwein und die Gewürze zugeben und ca. 20 Minuten dünsten und abschmecken.

Für die Bechamelsoße Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen und Mich unter ständigem Rühren zugeben, bis eine sämige Soße entstanden ist. Die übrige gewürfelte Zwiebel zugeben und mit Muskat und Gemüsebrühe abschmecken. Die Petersilie unterrühren.

3-4 EL der Bechamelsoße in eine geeignete Auflaufform geben und anschließend Lasagneplatten, Gemüsemischung und Bechamelsoße schichtweise einfüllen. Dabei mit Bechamelsoße abschließen und diese mit geriebenem Parmesan bestreuen. Die Lasagne im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten bei 180° Umluft garen.