Zutaten für 8 Portionen:
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 500 g | Zucchini |
| 500 g | Möhre(n) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | saure Sahne |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| Majoran | |
| Muskat | |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 6 | Ei(er) |
| 200 g | Mehl |
| 200 g | Mozzarella, gerieben |
| Öl, zum Ausbacken | |
Rezept von: Bezwinger
Kartoffeln, Zucchini und Karotten putzen und grob hobeln. Die Zwiebeln fein hacken und dazugeben. Die Gewürze, den Löffel saure Sahne und den in Röllchen geschnittenen Schnittlauch beifügen. Eier, Mehl und Mozzarella unter die Gemüsemasse geben und gut vermengen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Esslöffel etwa handgroße, 5 mm dicke Gemüsepuffer hineingeben und goldbraun ausbacken.
Dazu schmeckt am besten frisches Apfelmus.
| Arbeitszeit | ca. 45 Minuten |
| Koch-/Backzeit | ca. 30 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 1 Stunde 15 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | normal |
| Kalorien p. P. | ca. 364 |
