Hackfleischbällchen Toskana
mit Rinderhackfleisch
Zutaten für 2 Portionen:
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Für die Bällchen: |
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| 250 g |
Rinderhackfleisch |
| ½ |
Zwiebel(n) |
| ½ |
Ei(er) (von einem verquirlten Ei die Hälfte nehmen) |
| 1 EL |
Semmelbrösel |
| ½ TL |
Oregano |
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Thymian |
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Pfeffer, weißer |
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| 1 TL |
Salz |
| etwas |
Öl zum Braten |
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Für die Sauce: |
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| 2 EL |
Öl |
| 1 |
Knoblauchzehe(n) |
| ½ |
Zwiebel(n) |
| 400 g |
Tomaten, stückige |
| 1 ½ EL |
Kräutermischung, TK (8 Kräuter-Mix) |
| 1 TL |
Tomatenmark |
| 50 g |
Speckwürfel |
| 100 ml |
Sahne |
| 125 g |
Mozzarella |
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Salz und Pfeffer |
Verfasser:
ThommyMüller
Die Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Für die Hackbällchen die Hälfte der Zwiebelwürfel mit Hackfleisch, Oregano, Thymian, Pfeffer, Salz, Ei und Paniermehl verkneten und zu kleinen Bällchen à 60 g formen. Die Hackbällchen auf beiden Seiten in einer Pfanne anbraten, nicht durchbraten.
Für die Sauce das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Speckwürfel dazugeben und das Tomatenmark schmoren lassen. Alles anschließend mit den gehackten Tomaten ablöschen und etwas einkochen lassen. Die Kräutermischung dazugeben und die Sahne unterrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Die Sauce in eine Auflaufform geben und die Hackfleischbällchen gleichmäßig darin verteilen. Den Mozzarella in kleine Stifte schneiden und über den Auflauf verteilen.
Den Auflauf im Ofen bei 180 °C Umluft 25 Minuten garen.
Anschließend den Auflauf nach Belieben mit Nudeln oder Reis servieren.
| Arbeitszeit: | ca. 1 Std. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 45 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: |
keine Angabe |
