Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Hähnchenbrüste in Scheiben schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Danach in eine Auflaufform schichten.

Spinat mit dem Schmelzkäse und Tomatenmark in einem Topf erwärmen. Wenn frischer Knoblauch verwendet wird, diesen in kleine Stücke schneiden und zur Soße geben. Mit den Gewürzen abschmecken.

Die Soße über dem Fleisch verteilen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf der Soße verteilen.

Auflauf in den Ofen geben und backen, bis der Käse leicht braun ist.