Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 500 g | Rote Bete |
| 500 g | Kohlrabi |
| ½ Glas | Wasser, heißes |
| 2 TL, gehäuft | Brühe, (Hefe-Gemüse, z. B. Vitam-R) |
| 1 Becher | Sahne |
| 150 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
Rezept von: Xapor
Herbstgratin
mit Kartoffeln, Rote Bete und Kohlrabi
Kartoffeln, Rote Bete und Kohlrabi schälen. Mit einem Hobel in dünne Scheiben hobeln. Abwechselnd (immer eine Scheibe von jedem) in eine flache Auflaufform schichten.
Die Hefe-Gemüsebrühe in heißem Wasser auflösen. Die Sahne dazu geben. Das Sahnegemisch über dem Auflauf verteilen.
Den Gratin 45 Minuten bei 200 °C Umluft backen. Den geriebenen Emmentaler über den Gratin geben und das Ganze noch weitere 15 Minuten überbacken.
Der Gratin kann sehr gut ohne Beilage gegessen werden.
| Arbeitszeit | ca. 15 Minuten |
| Koch-/Backzeit | ca. 1 Stunde |
| Gesamtzeit | ca. 1 Stunde 15 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | simpel |
| Kalorien p. P. | ca. 344 |
