Zutaten für 4 Portionen:
| 500 ml | Milch |
| 20 g | Butter |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 100 g | Grieß (Weichweizengrieß) |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 5 | Ei(er) |
| 10 EL | Zucker |
| 375 g | Himbeeren (TK) |
| 100 g | Mandel(n), Blättchen |
| etwas | Öl oder Butter |
Rezept von: Ines30
Milch, Butter, Vanillezucker und Salz aufkochen. Grieß einrühren und ca. 5 Minuten (bis man das Eiweiß geschlagen hat) ziehen lassen. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und 3 EL Zucker dazugeben. Den Backofen vorheizen (Umluft 180°C).
Den Quark mit dem Grießbrei verrühren. Eigelbe und 4 EL Zucker dazugeben und auch verrühren. Eischnee unter die Grießmasse heben. Nicht zu viel darin rühren, zum Schluss noch die tiefgefrorenen Himbeeren vorsichtig unterheben.
Eine Auflaufform (ca. 20 x 28 cm, die Form sollte nur 1/2 bis 2/3 gefüllt sein, da der Auflauf ums Doppelte aufgeht) mit Öl auspinseln. Wer mag, kann auch Butter nehmen. Die Himbeer-Grießmasse in die Form geben, mit Mandelblättchen und 2 EL Zucker bestreuen.
Den Himbeer-Grießauflauf auf der 2. Schiene von unten 40-50 Minuten backen. Schmeckt heiß am besten. Aber Vorsicht, die Himbeeren sind sehr heiß. Schmeckt aber auch kalt sehr gut, wie Himbeertorte.
Süßes Hauptgericht für 4 oder als leckeres Dessert für 8 Personen mit einer Kugel Vanille- oder Himbeereis.
| Arbeitszeit | ca. 25 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 25 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | normal |
| Kalorien p. P. | ca. 763 |
