Jägerschnitzel – Auflauf

Zutaten für 4 Portionen:
750 g |
Champignons, klein |
2 m.-große |
Zwiebel(n) |
125 g |
Kirschtomate(n) oder kleine Tomaten |
4 |
Schweineschnitzel, (á 175 g) |
Salz und Pfeffer, schwarzer |
|
3 EL |
Mehl |
20 g |
Mehl |
3 EL |
Öl |
4 |
Wacholderbeere(n) |
1 |
Lorbeerblatt |
1 TL |
Majoran, getrocknet |
¼ TL |
Paprikapulver, edelsüß |
2 TL |
Tomatenmark |
200 g |
Schlagsahne |
1 TL |
Gemüsebrühe |
4 Scheibe/n |
Speck (Frühstücksspeck) |
Fett, für die Form |
Verfasser:
hilda
Pilze putzen, evtl. waschen. Zwiebeln schälen, würfeln. Tomaten waschen und halbieren oder vierteln. Fleisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In 3 EL Mehl wenden, etwas abklopfen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin pro Seite 1 – 2 Minuten anbraten, herausnehmen.
Pilze im Bratfett anbraten. Zwiebeln kurz mitbraten. Mit Wacholder, Lorbeer, Majoran, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren. 20 g Mehl darüber stäuben, anschwitzen. 300 ml Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten zugeben.
Schnitzel in eine gefettete Auflaufform legen. Die Soße darüber gießen. Speck darauf legen. Im heißen Ofen (E – Herd 200°) 50 – 60 Minuten backen. Nach 25 – 30 Minuten zudecken. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Spätzle.
Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
Koch-/Backzeit: | ca. 1 Std. |
Schwierigkeitsgrad: | normal |
Kalorien p. P.: |
ca. 675 |