Zutaten für 2 Portionen:


1 Bund	Karotte(n), Bio- mit Grün
2 EL	Rapsöl
1 Paket	Schinken, gewürfelt (cubos de jamón)
1	Zwiebel(n), rote
2 Zehe/n	Knoblauch
1 Prise(n)	Salz und Pfeffer aus der Mühle

Rezept von: gs_pe

Junge Karotten aus der Pfanne

mit Zwiebeln, Schinkenwürfeln und Knoblauch

Die Karotten vom Grün befreien, schälen und die Enden abschneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden und beiseite stellen.

Die Karotten über einen Gourmethobel geben, dadurch entstehen dünne Scheibchen.

Die Pfanne auf Stufe 9 erhitzen, das Öl hinein geben und auf 4 die Hitze zurückstellen. Jetzt die Karottenscheiben dazu geben und ca. 15 Min. anbraten, dann die Zwiebel- und Knoblauchstückchen sowie die Schinkenwürfel unterheben und ca. 5 Min. mitbraten. Dazu die Hitze wieder kurz hochstellen und dann ausstellen. Dadurch bleiben die Karotten noch fest.

Zum Schluss mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen.

Was man dazu reichen möchte, bleibt dem Koch überlassen. Wir haben Spiegeleier und Roggen-Knäcke dazu gegessen.