Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Hackfleisch vom Rind oder Lamm |
| 1 große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 m.-große | Zucchini, gewürfelt |
| 1 m.-große | Aubergine(n), gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 750 ml | Tomate(n), (Passata rustico oder Pizzatomaten) |
| 1 Glas | Rinderfond oder Lammfond |
| 1 Msp. | Fünf-Gewürz-Pulver |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Feta-Käse, gewürfelt |
| 200 g | Käse, geriebener |
| Olivenöl | |
| 300 g | Nudeln, (Kritharaki, griechische Reisnudeln) |
| 100 g | Schmand oder Crème légère |
Rezept von: frasula
Kritharaki – Hackfleisch – Auflauf
raffiniert gewürzt
Das Hackfleisch in einer großen Pfanne in Olivenöl anbraten und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini und Auberginen dazugeben und weitere 10 Minuten braten. Passata oder Pizzatomaten und den Fond dazugeben, die rohen Nudeln unterrühren und alles einmal aufkochen lassen. Fünf-Gewürze-Pulver und Schmand unterrühren und abschmecken.
Die Mischung in eine Auflaufform füllen, mit zerbröckeltem Feta und/oder geriebenem Käse bestreuen und für ca. 40 Minuten bei 200°C in den vorgeheizten Backofen geben.
Die Aubergine kann auch z.B. durch Paprika ersetzt werden.
| Arbeitszeit | ca. 30 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 30 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | normal |
