Zutaten für 6 Portionen:
| 1 kg | Kürbisfleisch, Hokkaido oder z.B. Muskatkürbis |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL, gehäuft | Muskatblüte /Macis, gemahlen |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Chilischote(n) oder nach Belieben Chilipulver |
| 150 ml | Sahne oder Schmand |
| 350 g | Nudeln, gedreht |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 300 g | Hackfleisch vom Schwein schon gewürzt oder Bratwürstchen |
| 150 g | Bergkäse, kräftiger , gerieben |
| Butter, in Flöckchen | |
| 150 ml | Brühe |
| 1 Schuss | Essig |
Rezept von: Roggenfreundin
Kürbisauflauf mit Hackfleisch
ein deftiges Herbstgericht – auch für Gäste
Den Kürbis grob reiben – das geht am Besten mit der Küchenmaschine.
Die Zwiebel fein hacken und in der Butter andünsten. Den Kürbis zugeben, umrühren, Knoblauch hinein pressen, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskatblüte, unzerteilter Chilischote. Brühe und Essig angießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10min. garen.
Die Nudeln nicht zu weich kochen, abgießen und zusammen mit Sahne und Schnittlauchröllchen zum Kürbisgemüse geben.
Eine Auflaufform buttern, die Hälfte der Kürbis-Nudel-Masse hineingeben, kleine Hackfleischbällchen darauf verteilen, mit restl. Kürbismasse abdecken.
Mit geriebenem Käse bestreuen und Butterflöckchen darauf setzen.
Bei 220° im Ofen ca. 20min. backen.
Dazu passt ein frischer, grüner Salat.
| Arbeitszeit | ca. 30 Minuten |
| Koch-/Backzeit | ca. 20 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 50 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | normal |
