Den Lauch putzen und in gleichdicke Ringe schneiden.
Margarine in eine Pfanne geben und schmelzen. Lauch in der zerlassenen Margarine 10-15 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten bis er weich ist. Dann das Mehl darüber streuen, mit der Milch ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Noch einmal aufkochen und zum Schluss mit Sahne abrunden und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.