Zutaten für 1 Portionen:


1 kg	Tomate(n), (auch Cocktail oder Cherry)
3	Paprikaschote(n), rote
1	Paprikaschote(n), gelbe
5 EL	Tomatenmark
2	Zwiebel(n)
2 EL	Gemüsebrühe, instant
evtl.	Knoblauch
	Salz und Pfeffer

Rezept von: annett-dm

Letscho/Zigeunersoße

super fruchtig, gelingt immer, leicht

Zwiebeln, Tomaten und Paprika klein schneiden. Zuerst die Zwiebeln glasig anbraten. Wer mag, kann 1 klein geschnittene Knoblauchzehe mitbraten. Paprika dazugeben und kräftig anbraten. Tomaten dazu und gut umrühren. Tomatenmark und ca. 2 EL Gemüsebrühe, instant (Pulver) hineingeben. Alles aufkochen lassen und ggf. mit Salz/Pfeffer abschmecken. Insgesamt ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Immer wieder umrühren. Fertig.

Dazu schmecken Reis oder Baguette.
Ich nehme am liebsten Cocktailtomaten aus dem Garten, dann ist es ein sehr frisches Aroma.