Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Linsen (Beluga, zur Not auch andere) |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Bund | Petersilie, (oder mehr) |
| 2 EL | Schwarzkümmel |
| Essig (Weißweinessig) | |
| Olivenöl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| evtl. | Kreuzkümmel |
| 2 | Kartoffel(n), evt., gekochte, klein gewürfelte |
Rezept von: tippptoppp
Linsen in nicht gesalzenem Wasser kochen, abgießen und Essig zugeben – ruhig reichlich Essig nehmen (mehrere Esslöffel), die Linsen mögens recht sauer! Abkühlen lassen, eventuell nochmals mit Essig abschmecken. Nicht früher salzen, sonst saugen die Linsen den Essig nicht mehr auf!
Zwiebeln hacken, in reichlich Olivenöl leicht glasig dünsten, Knoblauch dazupressen und vom Feuer nehmen. Die Zwiebel-Knoblauch-Öl-Mischung, reichlich gehackte Petersilie und den Schwarzkümmel (kann je nach Geschmack mehr oder weniger als 2 EL sein) mit den Linsen mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer mag, kann noch einen Hauch Kreuzkümmel dazugeben (sollte aber nicht dominant sein); klein gewürfelte Kartoffelstückchen machen sich auch gut.
Am besten schmeckt der Salat, wenn er noch ein paar Stunden oder über Nacht durchziehen kann und danach noch einmal abgeschmeckt wird!
Der Schwarzkümmel ist wirklich super gut in dem Salat, macht für meinen Geschmack das gewisse Extra aus!
| Arbeitszeit | ca. 25 Minuten |
| Ruhezeit | ca. 1 Stunde |
| Gesamtzeit | ca. 1 Stunde 25 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | normal |
| Kalorien p. P. | ca. 351 |
