LowCarb Lasagne

Variante (fast) ohne Kohlenhydrate, aber richtig gut!

Das Hackfleisch im Olivenöl anbraten, das klein geschnittene Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch) zugeben, kurz mitbraten. Mit den Dosentomaten und der Brühe ablöschen. Chili zufügen und salzen. Wer noch andere Gewürze mag – nur zu! Ich mag´s puristisch.

Die Soße lasse ich mindestens eine Stunde schmoren. Das Ganze sollte gut eingekocht und nicht zu dünnflüssig sein. Am Schluss noch mit frischer Petersilie und bei Bedarf Salz nachwürzen.

Für die “Lasagneplatten” die Eier mit geriebenem Käse und frischen, klein gehackten Gartenkräutern (welche man möchte und was der Garten so hergibt) gut verquirlen. Evtl. noch etwas salzen und pfeffern.

Die Masse auf ein Backblech (Backpapier!) gießen und im Backofen bei 170°C ca. 15 Minuten stocken lassen. Nicht zu stark backen, sonst wird´s zu trocken. Am besten, Ihr beobachtet das Ganze, jeder Backofen ist anders. Die Masse sollte fest aber noch elastisch sein.

Dann in passende Stücke schneiden und abwechselnd mit der Hackfleischsoße in eine Auflaufform schichten, dabei mit der Soße beginnen. Zum Abschluss statt der Bechamelsoße einen Becher Schmand drüberstreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Im Backofen noch einmal bei 190°C ca. 20 Minuten überbacken, die Lasagne sollte eine schöne Bräunung bekommen aber nicht zu dunkel werden.

Vor dem Anschneiden noch etwas stehen lassen, dann bleiben die einzelnen Portionen besser in Form.