Zutaten für 4 Portionen:
| 800 g | Mangold |
| 400 g | Möhre(n) |
| 2 EL | Butter |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| 2 | Schalotte(n), fein gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Crème fraîche |
| ½ | Zitrone(n), Saft und Schale davon |
Rezept von: heimwerkerkönig
Mangold waschen. Blätter von den Stielen abtrennen und in 1 cm breite Streifen, die Stiele in feine Streifen schneiden. Möhren putzen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalotten, Möhren und Mangoldstiele darin unter Wenden bei starker Hitze 5 Minuten dünsten. Knoblauch dazupressen, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Mangoldblätter dazugeben und das Ganze zugedeckt noch 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.
Crème frâiche einrühren und 3 Minuten bei mittlerer Hitze leicht sämig einkochen lassen. Das Gemüse mit 1 – 2 EL Zitronensaft und der Zitronenschale abschmecken und heiß servieren.
| Arbeitszeit | ca. 25 Minuten |
| Koch-/Backzeit | ca. 15 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 40 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | normal |
| Kalorien p. P. | ca. 293 |
