Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Süßkartoffel(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Karotte(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| ½ Tube/n | Tomatenmark |
| 2 | Ei(er) |
| 200 ml | Sahne |
| Parmesan, gerieben | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Rapsöl | |
| 500 g | Rinderhackfleisch |
Rezept von: MerkertFamily
Süßkartoffeln schälen und ca. 15 – 20 min in kochendem Salzwasser garen, anschließend in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotten schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken.
Hackfleisch anbraten, danach Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel die Eier verquirlen und anschließend die Sahne hinzufügen.
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Auflaufform mit Öl einpinseln. Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Auflaufform schichten, die Hackmasse darüber verteilen und mit den restlichen Kartoffelscheiben belegen. Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und mit Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 25 min backen.
| Arbeitszeit | ca. 20 Minuten |
| Koch-/Backzeit | ca. 45 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 1 Stunde 5 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | normal |
| Kalorien p. P. | ca. 591 |
