Zutaten für 4 Portionen:


1 m.-große	Zwiebel(n)
300 g	Reis, (Langkornreis)
300 ml	Tomate(n), passierte
700 ml	Gemüsebrühe
1	Paprikaschote(n), grüne
1	Knoblauchzehe(n)
3 TL	Gewürzmischung, mexikanische
etwas	Öl
	Salz und Pfeffer
	Chilipulver

Rezept von: rasch68

Mexikanischer Reis

passende Beilage für viele mexikanische Gerichte

Zwiebel, Paprikaschote und Knoblauch möglichst klein würfeln.

Etwas Öl in einer Pfanne oder einem weiten Topf erhitzen, und die Zwiebeln darin anschwitzen. Den Reis zufügen und ca. 5 Minuten anrösten, bis er hellbraun wird. Danach Tomaten, Paprika, Knoblauch, Gemüsebrühe und die mexikanische Gewürzmischung zufügen, alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Temperatur offen köcheln lassen.

Der Reis ist nach ca. 30 Minuten fertig, wenn die Flüssigkeit komplett aufgenommen ist. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.