Zutaten für 2 Portionen:
1 EL | Olivenöl |
1 kleine | Zwiebel(n), gehackt |
1 kleine | Paprikaschote(n), rot, klein gewürfelt |
3 kleine | Möhre(n), geputzt, klein gewürfelt |
120 g | Milchreis |
400 ml | Wasser |
1 ½ TL | Gemüsebrühepulver |
2 EL | Tomatenmark, 3fach komzentriert |
2 EL | Käse, gerieben (z. B. Parmesan, Mozarella oder Gouda) |
etwas | Petersilie, gehackt, alternativ Crème fraîche oder Hüttenkäse |
Rezept von: MissPlanlos
Möhrenrisotto
einfach, günstig, gesund und lecker, für Kleinkinder ebenso wie für Erwachsene
Das Olivenöl stark erhitzen, Zwiebel, Paprika und Möhren kurz anbraten. Den Reis dazugeben und mit Wasser ablöschen. Das Brühepulver und das Tomatenmark einrühren. Die Temperatur zurückschalten und alles bei geöffnetem Deckel und gelegentlichem Umrühren ca. 30 Minuten köcheln lassen (kommt auch auf die Größe der Gemüsewürfel an).
Am besten den Geschmackstest entscheiden lassen, ob das Gericht fertig ist. Der Reis muss ganz cremig-weich gekocht sein. Den Topf vom Herd nehmen und den Käse unterrühren.
Für die Erwachsenen mit Petersilie bestreuen – Kinder mögen “das Grüne” meistens nicht so gerne. Ein Löffel Crème fraîche oder Hüttenkäse oben drauf schmeckt auch sehr lecker.
Arbeitszeit | ca. 5 Minuten |
Koch-/Backzeit | ca. 35 Minuten |
Gesamtzeit | ca. 40 Minuten |
Schwierigkeitsgrad | normal |
Kalorien p. P. | ca. 284 |