Zutaten für 3 Portionen:
| 300 g | Penne |
| 120 g | Wurst (Chorizo), am Stück |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 kleine | Zucchini |
| 2 kleine | Möhre(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Dose | Tomate(n), stückig |
| 2 Kugel | Mozzarella |
| 200 ml | Rinderbrühe |
| 1 EL | Paprikapulver |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Olivenöl | |
Rezept von: LimePie
Die Zwiebeln zu feinen Würfeln schneiden und den Knoblauch hacken. Die Paprika in kleine Streifen und die Möhren und die Zucchini in Würfel schneiden. Das Gemüse in einem Topf mit Olivenöl anbraten, das Paprikapulver dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. Das Gemüse mit der Brühe ablöschen und die Tomaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt die Nudeln dazugeben und alles ca. 5 Minuten kochen. Die Nudeln sollten nicht gar gekocht werden!
In der Zwischenzeit das Stück Chorizo längs halbieren und in Scheiben schneiden und zu den Nudeln geben. Das Nudelgemisch in eine Auflaufform geben, den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Nudeln verteilen.
Bei ca. 160 Grad 30 min. backen. Ich schalte in den letzten Minuten immer die Grillfunktion an, damit der Käse schön knusprig wird.
| Arbeitszeit | ca. 30 Minuten |
| Koch-/Backzeit | ca. 30 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 1 Stunde |
| Schwierigkeitsgrad | simpel |
