Zutaten für 6 Portionen:


1 Paket	Nudeln (z. B. Fussili, Farfalle, Penne)
100 g	Tomate(n), getrocknete, grob gehackt
1 Glas	Oliven, schwarze, entsteint, in Scheiben geschnitten
1 Pck.	Feta-Käse, gewürfelt
1 Bund	Basilikum, grob gehackt
1 Handvoll	Pinienkerne, geröstet
100 ml	Olivenöl
evtl.	Rucola

Rezept von: Alexkatwork

Nudelsalat mit Feta, Oliven und getrockneten Tomaten

leichter, sommerlicher Salat zum Grillen und fürs Buffet

Die Nudeln wie gewohnt im Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und danach mit kaltem Wasser abschrecken. In eine große Salatschüssel geben.

Die getrockneten Tomaten, die Oliven, den Feta-Käse und das Basilikum wie oben angegeben verarbeiten und zu den Nudeln geben. Das Öl drüber verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Nudelsalat durchmengen und zum Schluss mit den gerösteten Pinien kernen bestreuen.

Nach ca. 1 – 2 Stunden ist der Salat durchgezogen. Er schmeckt besser, wenn er nicht im Kühlschrank gelagert wurde.

Ales Variante kann man auch ein Bund gewaschenen und gezupften Rucola mit unter den Nudelsalat mischen.