Oliven-Fisch

Zutaten für 4 Portionen:

2 kleine	Zwiebel(n)
2 Zehe/n	Knoblauch
2 EL	Olivenöl
500 g	Tomate(n) frische, oder Dosentomaten
	Salz und Pfeffer
2 EL	Kräuter der Provence
1	Zitrone(n), Saft davon
600 g	Fischfilet(s)
100 g	Schafskäse
120 g	Oliven, schwarze
	Basilikumblätter
1 Prise(n)	Zucker

Verfasser:
UschiG

Zwiebel und Knoblauch hacken und in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl glasig anschwitzen. Tomaten häuten und dazugeben, leicht reduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen und die Oliven untermischen. Eine Prise Zucker dazugeben. Alles in eine Auflaufform füllen.

Fisch in grobe Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Auf die Tomatensoße setzen. Schafskäse würfeln, zerbröckeln und drauf verteilen.

Im heißen Ofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 – 30 Minuten backen.