Zutaten für 4 Portionen:
| ¾ Liter | Gemüsebrühe |
| 200 g | Maisgrieß (Polenta) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 600 g | Zucchini |
| 1 Becher | Schlagsahne, 200 g |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 150 g | Rauchfleisch, gewürfelt |
| 150 g | Käse, geriebener |
| Salz und Pfeffer | |
| Knoblauch | |
Rezept von: crayfish
Gemüsebrühe und Polenta aufkochen, 10 min. quellen lassen. Feingehackte Petersilie darunter rühren.
Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln und mit etwas Olivenöl und den Speckwürfeln in einer Pfanne anbraten, Zucchini dazugeben und mit der Schlagsahne ablöschen. Bei Bedarf noch mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Polenta in eine Auflaufform füllen, die recht flüssige Zucchinimasse darauf verteilen, mit dem Käse bedecken und 30 min. bei 180 °C (Umluft) überbacken.
Tipp: Vegetarier lassen einfach das Rauchfleisch weg.
| Arbeitszeit | ca. 20 Minuten |
| Koch-/Backzeit | ca. 40 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 1 Stunde |
| Schwierigkeitsgrad | simpel |
| Kalorien p. P. | ca. 590 |
