Zutaten für 4 Portionen:


600 g	Putenbrust, oder Hähnchenbrust (bzw. Puten- oder Hähnchenschnitzel)
1 Stange/n	Lauch
250 g	Makkaroni oder eine andere Pasta (alternativ auch Baguette, Brot oder Reis)
250 g	Schlagsahne
200 ml	Hühnerbrühe, alternativ Gemüsebrühe
etwas	Salz
etwas	Paprikapulver, rosenscharf, alternativ Paprikapulver edelsüß
etwas	Cayennepfeffer
n. B.	Thymian, frischer, alternativ auch gerebelter Thymian
100 g	Parmesan, frisch gerieben, alternativ auch eine andere Hartkäsesorte
2 EL	Öl
etwas	Hähnchengewürz
n. B.	Saucenbinder, optional

Rezept von: Esslust

Puten-Lauch-Pfanne

Diese Puten-Lauch-Pfanne schmeckt ausgezeichnet mit Pasta, kann jedoch ebenso mit Baguette, im ausgehöhlten Brotlaib oder mit Reis serviert werden. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis lecker.

Den Lauch/Porree in Scheiben schneiden. Von den Thymianstielen die Blättchen abzupfen. Das gewaschene und trocken getupfte Fleisch in mundgerechte Stücke zerteilen. Anschließend die Fleischstücke rundherum mit Hähnchengewürz bestreuen.

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch unter gelegentlichem Umrühren scharf anbraten. Den Lauch, die Hühnerbrühe, die Schlagsahne sowie die Hälfte des Thymians dazugeben, alles durchrühren und bei reduzierter Hitze ca. 5 bis 8 Minuten köcheln lassen.

Parallel dazu die Pasta nach Packungsanleitung zubereiten, dann abgießen und mit in die Pfanne geben. Alles mit viel Paprika, weniger Cayennepfeffer und reichlich Salz abschmecken und gründlich vermischen. Optional kann die Sauce auch noch mit Saucenbinder angedickt werden.

Beim Servieren die Portionen mit reichlich Parmesan und Thymian bestreuen.

Viel Spaß beim Kochen – und dann recht guten Appetit!