Zutaten für 10 Portionen:
| 3 kg | Tomate(n), kleinere z.B. Kirschtomaten |
| 2 TL | Salz |
| 1 EL | Zucker |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| 100 ml | Olivenöl |
| 100 ml | Balsamico |
| 4 Zweig/e | Rosmarin, frischer |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| Peperoncini | |
| 1 | Chilischote(n) (getrocknet) zerriebene |
Rezept von: feentrampel
Rosmarin-Ofentomaten
für den Vorrat, als Geschenk aus der Küche, mediterrane Küche
Backofen auf 180° C vorheizen.
Die Tomaten waschen, halbieren und in die Fettpfanne geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Öl, Essig, Knoblauch, Chili und den Rosmarinzweigen (in kleinere Abschnitte geschnitten) mischen.
Im Ofen bei 160° C Umluft ca. 75 Min. schmoren lassen.
Die Tomaten mit Saft und Rosmarin in die heiß ausgespülten Gläser füllen und sofort verschließen.
Haltbarkeit: mind. 3 Monate
Die Tomaten sind vielseitig einsetzbar.
Kalt: als Brotbelag wie Bruschetta, im Nudelsalat, im Sommer unter frische heiße Pasta gerührt, als Beilage zu Gegrilltem. Heiß: als Pasta-Sauce, bei Reispfannen, zu Gemüseplatten und, und, und….
| Arbeitszeit | ca. 20 Minuten |
| Koch-/Backzeit | ca. 1 Stunde 15 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 1 Stunde 35 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | simpel |
