Rote Bete

herzhaft als Beilage

Die Rote Bete ungeschält kochen, bis sie gar ist, abkühlen lassen, schälen und raspeln. Die Zwiebel schälen und in etwas Öl anbraten. Dann die Rote Bete dazu geben und etwas anbraten. Die Butter dazu geben und mit der Zitrone, dem Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Die Säure der Zitrone sollte gut durchkommen.

Tipp:
Als Ersatz für die Zitrone kann man auch Essig verwenden, dann aber vorsichtiger dosieren. Ebenso kann man fertig gekochte Rote Bete verwenden.