Ich beginne dieses Rezept mit einem Geständnis. Schon immer gilt Mirácoli in unserer Familie als das “Comfort Food” schlechthin. Es wurde immer (!) serviert, wenn die Tage ganz besonders mies waren, bzw. wenn Prüfungen ins Haus standen. Das Mirácoli wurde allerdings niemals (!), wie im Rezept angegeben, mit Wasser angerührt, sondern immer mit Sahne. Eines Sonntags war die Laune unerwartet schlecht, Mirácoli musste her, aber die Läden waren zu. Was nun? Ich habe mein eigenes Mirácoli entwickelt und es schmeckt mir wie das Original, halt nur mit Sahne.

Nudeln nach Packungsanleitung garen.

Kräuter der Provence und granulierten Knoblauch in einem Mörser fein zermahlen. Sollte man keinen Mörser haben, kann man diesen Schritt auch weg lassen. Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel verrühren. Evtl. mit Salz, Pfeffer und einer Pise Zucker abschmecken.

Die gekochten Nudeln abgießen, die Sauce in den Topf geben und einmal kurz aufkochen lassen. Nudeln und Sauce entweder miteinander verrühren oder getrennt mit dem Käse servieren.

Anmerkung:
Die Sauce schmeckt auch sehr gut, wenn man 1 EL Rotwein dazugibt. Das gilt übrigens auch für das echte Mirácoli.