Scampi e Spinaci

Garnelen in einer pikanten Spinat – Sahnesauce zu Pasta

Nudeln nach Packungsanleitung garen und abgießen.

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Garnelen mit etwas Öl in einer Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Zwiebel in der gleichen Pfanne andünsten, dann den Knoblauch mit einem Schuss Sahne zugeben und etwas einköcheln. Pesto und Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den gewaschenen Blattspinat und die Garnelen hinzugeben und nur noch ein paar Sekunden kurz köcheln lassen.
Die Pasta in der Soße schwenken und direkt auf den vorgewärmten Tellern servieren.