Scharfer Nudelauflauf nach italienischer Art

Rigatoni di sicilia del diavolo

Zutaten für 6 Portionen:

1 Dose/n	Pizzatomaten
1 Pck.	Rigatoni
1 Pck.	Kochschinken, in Streifen geschnitten
1 Dose/n	Thunfisch, zerkleinert
1 kl. Dose/n	Erbsen
2 große	Zwiebel(n), grob geschnitten
2 Zehe/n	Knoblauch, grosse, zerdrückt
2	Chilischote(n), getrocknet
1 TL	Majoran
2 TL	Oregano
2 TL	Salz für die Sauce
1 Beutel	Käse, gerieben
1 Becher	Sahne
etwas	Olivenöl
	Margarine für die Form
	Salz
	Tomatenmark

Verfasser:
haererho

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Wasser aufsetzen, Rigatoni laut Packungsangabe kochen, jedoch etwas früher abgießen, als gefordert (Bsp: 9 – 11 Minuten, nach knapp 8 min. abgießen).

Währenddessen die Zwiebeln glasig braten, Knoblauch hinzufügen und kurz mit andünsten. Chilischoten klein schneiden (nicht in die Augen bringen!), zusammen mit den Tomaten, Oregano, Majoran, Salz und dem Schinken in die Pfanne geben. Etwas Tomatenmark dazugeben und bei mittlerer Hitze eindicken lassen. Wenn die Soße zu dick wird, wieder etwas Wasser hinzufügen. Die letzen zwei bis drei Minuten bevor die Nudeln abgegossen werden, Thunfisch und Erbsen kurz mitkochen lassen. Pfanne vom Feuer nehmen.

Nudeln abgießen und etwas Olivenöl darüber geben.

Die Form mit Margarine einfetten. Nudeln, Soße und Käse in zwei oder drei Schichten in eine feuerfeste Form füllen, ganz oben etwas mehr Käse verwenden. Mit der Sahne übergießen.

Auf die unterste Schiene in den Backofen stellen. Auf 200 °C zurückdrehen und ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

C’est tout. Dazu passt hervorragend ein Glas trockener Rotwein.