Zutaten für 4 Portionen:


750 g	Weißkohl (Jaromakohl)
1 Stück(e)	Ingwer, walnussgroß
400 g	Schupfnudeln (aus dem Kühlregal)
1 Bund	Schnittlauch
300 g	Lauch
2	Knoblauchzehe(n)
3 EL	Sojasauce
2 EL	Sherry
1 EL	Essig
1 TL	Zucker
1 TL, gestr.	Speisestärke
5 EL	Öl
2 TL	Koriander, gemahlener
1 Prise(n)	Salz
1 Prise(n)	Pfeffer
4 EL	Wasser

Rezept von: stheissen1

Schupfnudeln mit Jaromakohl

Jaromakohl (magenfreundlicher Weißkohl)

Ein preiswertes Überraschungsgericht, eine gelungene kulinarische Mischung aus China und Bayern.

Kohl waschen, putzen und in die einzelnen Blätter teilen. Die Blätter in ca. 1/2 cm breite Streifen schneiden. Lauch waschen, putzen und längs halbieren. Dann quer in ca. 1/2 cm breite Streifen schneiden.

Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken, 4 EL Wasser mit Sojasauce, Sherry, Essig, Zucker und Speisestärke gründlich verrühren.

Wok erhitzen und das Öl darin heiß werden lassen. Die Schupfnudeln darin mit dem gemahlenen Koriander portionsweise in ca. 5 Min. goldbraun braten, dabei vorsichtig wenden. Hausnehmen und warm stellen

Ingwer und Knoblauch im verbliebenen Fett ca. 1/2 Min. braten. Lauchstreifen zugeben und unter Rühren ca. 1 Min. mitbraten. Nun den Kohl untermischen und noch ca. 2-3 Min. braten. Die Sauce angießen und alles aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schupfnudeln untermischen und alles zugedeckt ca. 2 Min. ziehen lassen.

Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden, auf die Schupfnudeln streuen. Sofort servieren.