Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. In der zerlassenen Butter anbraten und würzen. Die Gemüsebrühe angießen und ca. 5 Minuten garen.

Die Petersilie waschen und schneiden. Mit der Creme Cuisine und dem Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Seelachs in vier Stücke schneiden und salzen und pfeffern. Die Hälfte der Petersilie-Rahmmischung unter die Möhren rühren. In eine Auflaufform füllen und verteilen. Den Fisch darauf setzen und mit der restlichen Rahmmischung bestreichen.

Auf 2. Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten garen. Sofort servieren.

Dazu schmecken Salzkartoffeln und ein grüner Salat.