Zutaten für 1 Portionen:
| 1 EL | Senfkörner, gelbe |
| 1 | Chilischote(n), rote |
| 500 g | Feige(n), frische |
| ½ Pck. | Gelfix |
| 500 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), Saft |
| 1 EL | Senfpulver, gemahlenes gelbes |
| 1 ½ EL | Senf (Dijon-) |
| Pfeffer, weißer | |
Rezept von: bushcook
Senf mit frischen Feigen
edles kulinarisches Geschenk, wunderbar zu Käse
Ergibt ca. 600 ml
Die Feigen schälen und klein würfeln – in einen hohen Topf geben.
Das Gelfix mit etwa der gleichen Menge Zucker mischen und unter die Feigen rühren.
Die Chili fein hacken und zu den Feigen geben. Die Masse mit dem Zitronensaft, Senfpulver, Senfkörner, Dijonsenf und reichlich weißem Pfeffer abschmecken.
Alles unter ständigem Rühren aufkochen, dann den restlichen Zucker zufügen. Noch mal aufkochen lassen und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Den Senf heiß in vorbereitete Gläser geben und sofort verschließen. Gläser umdrehen und auf dem Deckel stehend auskühlen lassen.
Der Senf schmeckt besonders gut zu Käse.
| Arbeitszeit | ca. 20 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 20 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | normal |
