Serviettenkloß

…ein sehr altes Rezept von meiner Oma aus Thüringen

Die Brötchen in kleine Stücke schneiden bzw. brechen und mit den aufgeschlagenen Eiern, der Milch und einer Prise Salz gut miteinander verkneten. Alles in eine Schüssel geben und mit einen Teller beschweren. Einige Stunden ruhen lassen.
Die Semmelmasse zu einen Kloß formen und in ein sauberes Tuch geben und straff zubinden. Diese Kugel in einen großen Topf mit kochendem Wasser, aufgehängt an einen Kochlöffel, geben. Auf kleiner Flamme 45 min köcheln lassen.
Den fertigen Kloß aus dem Tuch nehmen und auf einen Teller legen. Man schneidet ihn wie einen Kuchen.
Schmeckt zu einen Braten hervorragend.