Zutaten für 2 Portionen:
| 250 g | Bandnudeln |
| 200 g | Feta-Käse |
| 15 EL | Olivenöl |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 250 g | Spargel, grün |
| 2 | Zitrone(n), Saft davon |
| 1 Handvoll | Tomate(n), getrocknete in Öl |
| 1 Handvoll | Cocktailtomaten |
| 1 Handvoll | Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum) |
Rezept von: Chefkoch_Daniela
Die Bandnudeln nach Packungsanleitung al dente kochen und beiseite stellen.
Den Spargel waschen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Diese mit 3 EL Olivenöl in einer Pfanne mit Salz und Pfeffer braten, bis er weich, aber noch leicht knackig ist.
Den Feta klein schneiden und einen Teil beiseitestellen. Die getrockneten Tomaten halbieren und bereithalten. Die Knoblauchzehen pressen und beiseitestellen.
Im Nudeltopf das restliche Olivenöl mit dem Knoblauch und dem Feta-Käse erhitzen und zu einer sämigen Paste verrühren. Die Nudeln, frische Kräuter, getrocknete Tomaten sowie die frischen Tomaten und den Spargel hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und frischem Zitronensaft abschmecken.
| Arbeitszeit | ca. 15 Minuten |
| Koch-/Backzeit | ca. 20 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 35 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | simpel |
