Die Milch zusammen mit klein geschnittenem Schimmelkäse und Frischkäse erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. Nach Belieben mit etwas Soßenbinder andicken. Mit Muskat würzen und zur Seite stellen.

Rahmspinat und Blattspinat zusammen auftauen und erwärmen und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.

Die Lasagneplatten abwechselnd mit Spinat und Soße in eine Auflaufform schichten, dabei mit Spinat und Soße beginnen und abschließen. Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen und evtl. mit klein geschnittenem Mozzarella belegen. Bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen.

Käseliebhaber können die fertige Lasagne auch noch mit Parmesan bestreuen.

Dazu schmeckt ein frischer, gemischter Salat mit Vinaigrette. Damit bei diesem Kaloriengehalt die Sache etwas gesünder wird, nehme ich Vollkornnudeln.