Spitzkohl oder Weißkohl, gebraten mit Weißwurstsenf

einfache Beilage aus Spitzkohl, Butter und süßem Senf oder Weißwurstsenf. Passt zu fast allem!

Den Kohl abwaschen, die ersten 3 – 4 Blätter von außen entfernen. Den Kohl nun längs halbieren oder vierteln und den Strunk herausschneiden. Dicke Blätter, die nicht zum Strunk gehören, dranlassen. Den Kohl längs in Achtel teilen und je zwei Achtel gleichzeitig von dick nach dünn in Streifen schneiden.

Eine gute Portion Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen, dann die Kohlstreifen zufügen und salzen. 6 Minuten bei leichter bis mittlerer Hitze in der Butter braten, dabei rühren und wenden und evtl. Butter nachgeben.

Nach den 6 Minuten die Hitze auf Maximum stellen, 1,5 Minuten unter ständigen Wenden leicht braun werden lassen. Dann die Pfanne von der Platte nehmen, den Weißwurstsenf zufügen und grob salzen und pfeffern – noch einmal durchmengen und aus der Pfanne nehmen.