Tagliatelle mit Lachs und Garnelen

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	Tagliatelle
250 g	Lachs, gewaschen und in Würfel geschnitten
250 g	Garnele(n), entdarmt und gewaschen
1 kleine	Zitrone(n), den Saft davon und etwas Abrieb
1 Bund	Lauchzwiebel(n), in feine Ringe
1 Glas	Weißwein
1 Becher	Sahne, fettreduziert (Cremafina)
2 TL	Gemüsebrühe, gekörnte
2 TL	Zucker
1 Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
2 EL	Öl, Sonnenblumen-
1 EL	Dill, fein gehackt
1 EL	Chiliflocken
n. B.	Salz und Pfeffer
n. B.	Chilischote(n), (Jalapenos) in Scheiben

Verfasser:
badegast1

Die Tagliatelle nach Packungsanleitung in Salzwasser “al dente” kochen, abgießen.

Lachs und Garnelen mit Zitronensaft beträufeln und etwas pfeffern.

Schnittlauch in heißem Öl in einer Pfanne etwas anbraten, dann den Knoblauch, Zitronenabrieb, Garnelen und den Lachs dazugeben und ca. 6-8 Minuten unter Wenden anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und die Sahne + gekörnte Brühe zugeben. Das Ganze etwas einreduzieren lassen (etwa 5 Minuten).

Mit Pfeffer, Salz, Zucker, Chiliflocken und Dill nach Belieben abschmecken.

Tagliatelle auf Tellern anrichten, dann Lachs, Garnelen und Sauce darüber geben. Mit Chili- oder Jalapenoscheiben dekorieren.