Tiroler Speckknödel

Zutaten für 4 Portionen:
100 g |
Speck, fetter, kleinwürfelig geschnitten |
200 g |
Fleisch (Selchfleisch), am besten vom Knochen |
6 |
Semmel(n), würfelig geschnitten |
250 ml |
Milch |
2 |
Ei(er) |
Salz |
|
30 g |
Butter |
1 kleine |
Zwiebel(n), fein gehackt |
1 Bund |
Petersilie, fein gehackt |
60 g |
Mehl, griffiges |
Verfasser:
Nora
Speck auslassen, die Semmelwürfel darin rösten. Milch mit Eier versprudeln, salzen, über die Semmelwürfel gießen. Zwiebel in Butter rösten. Selchfleisch fein hacken, mit der Petersilie unter die Semmelmasse mengen, 1/2 Stunde ziehen lassen. Das Mehl über die Knödelmasse streuen, untermengen, mit feuchten Händen Knödel formen, in Suppe oder Salzwasser 12 Minuten kochen.
Arbeitszeit: | ca. 40 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | normal |
Kalorien p. P.: |
ca. 668 |